Resumen:
La mejora continua es un proceso mediante el cual se resuelven problemas empresariales, considerada una herramienta por su fácil diseño, en esta se consideran varios aspectos importantes. En esta investigación se define como objeto de estudio a la empresa Frutical S.A., dedicada a producir y comercializar productos a base de ingredientes naturales, que tiene como principal problemática la descoordinación que se evidencia entre áreas de producción y administración. Como base teórica y conceptual se definieron temas en relación con el tema de investigación como la mejora continua, productividad, calidad, gestión de la calidad, enfoque basado en procesos y otros. También se determinó el tipo de investigación exploratoria no experimental, con un enfoque cualitativo para analizar la posición de la empresa frente a los aspectos de mejora; y un enfoque cuantitativo para medir variables, dimensiones e indicadores. Como instrumentos para la recolección de información preliminar se emplearon tres: ficha de observación, entrevista y encuesta permitiendo abarcar desde diferentes perspectivas los temas más importantes, para ello se eligió la población, para la entrevista a los miembros de la organización y para la encuesta a la población de Guayaquil y los clientes potenciales. Como resultado se pudo evidenciar que las principales actividades de mejora estaban direccionadas a las áreas administrativas y de producción, también se pudo analizar que había déficit en la satisfacción y atención al cliente. Con ello se propone una planificación de las actividades del área administrativa y de producción para la coordinación efectiva, un diseño de flujograma para la mejora en la atención al cliente y con ello mejorar el servicio, la capacitación del personal en temas de manejo de conflicto, relación con el cliente y atención de quejas y sugerencias, finalmente se sugiere la aplicación de cuestionarios dirigidos a conocer la satisfacción del cliente.
