Abstract:
La sostenibilidad ambiental del comercio internacional de alimentos tiene
relación con el mejor desempeño ambiental, debido a que el Ecuador exporta
anualmente conservas de atún a más de 20 países en el mundo, se ha
realizado la presente investigación en base a un estudio de estrategias
operacionales que se encuentran bajo parámetros de sostenibilidad de los
recursos pesquero. Estas estrategias operacionales pueden definir el real
mercado de Alemania en la actualidad y los elementos de sostenibilidad para
ingresar a dichos mercados. Dentro de la propuesta de esta investigación se ha
aplicado estrategias operacionales Lean Manufacturing, que por medio de
reingeniería para la estandarización de tiempos nos ayudan a optimizar la
eficiencia del sistema productivo de envasado de conservas de atún. En las
empresas exportadoras de conservas atún esto incidirá en un mayor
desempeño, así como una gran incidencia económica al aceptar las propuestas
de mejora se evidenció que los indicadores de evaluación cumplen con los
criterios de aceptación, siendo estos los siguientes: Valor neto actual (VAN)
mayor a cero: 607.769.94 dólares, Tasa interna de retorno (TIR): 46.08%
mayor a la tasa de costo de oportunidad: 20%, relación beneficio costo (B/C)
positiva, donde el capital invertido se recuperará en poco más de un año; el
mismo que resulta ser un gran beneficio económico a la empresa y por ende al
sector industrial pesquero ecuatoriano. Todo esto se ha cumplido luego de
aplicar las estrategias operacionales implementadas como inversión para
ejecutar todos los costos que relacionen a la optimización de recursos de
productividad y comercio exterior.
