Resumen:
El presente estudio tiene como objetivo general analizar las estrategias financieras para
potencializar la rentabilidad de empresas del sector pastelero en la ciudad de Pasaje en
tiempo de pandemia, manteniendo una metodología de alcance descriptivo, de tipo no
experimental bajo un corte transversal, siendo su enfoque cualitativo. En relación al
momento de la aplicación de las técnicas e instrumentos de recolección de datos, fue
prevista la aplicación de la técnica de la entrevista, a través del cuestionario, constituido
por siete (7) preguntas dirigidas a catorce (14) responsables administrativos y
representantes de siete (7) empresas del sector pastelero de Pasaje, según datos aportados
por la Asociación de Chefs del Ecuador – Provincia de El Oro (ACE, 2019), dedicados a
la producción y distribución de productos del sector pastelero de la ciudad Pasaje. Luego
de la aplicación del instrumento, se logró identificar que en la actualidad el sector pastelero
enfrenta ciertas dificultades por la situación pandémica vivida actualmente, requiriendo
del diseño e implementación de estrategias financieras para asegurar la colocación de
productos, venta y distribución, así como apalancar y mejorar los niveles de rendimiento,
desarrollo y crecimiento de las empresas.
