Resumen:
El presente trabajo está enfocado en el análisis e importancia no solo del cambio
tecnológico e innovación de los galpones tecnificados para la producción de aves
de comercialización masiva en la empresa Avícola San Isidro, sino que además se
pretende demostrar a través de un estudio financiero su factibilidad y viabilidad que
dicho cambio es rentable. Para ello se hace un análisis de las principales teorías de
producción de cría de pollo, carne que por su valor calórico y costo es muy requerido
en el mercado ecuatoriano y en el mundo. Se determinaron aspectos técnicos que
utilizan los galpones semi tecnificados como tecnificados y se demuestran las
ventajas que brinda este ultimó, entre las cuales resaltan el ambiente de crianza de
las aves, la comodidad para estas, los procesos de alimentación entre otros. Para
el levantamiento de la información se diseñó la metodología, la cual utiliza un
enfoque mixto debido a la información que se requiere para el análisis de una
correcta propuesta, se empleó un estudio de campo, y como herramienta se optó
por una encuesta, una entrevista y además se hizo una revisión documental para
explicar la importancia del cambio de tecnología, y como estos favorecen a unos
mejores niveles de producción, menor tasa de mortalidad entre otros indicadores
que aportaran a validar el cambio de modelo. Finalmente se planteó una propuesta
en la cual se analizan los principales indicadores financieros que permitan
comprobar económicamente si el cambio a galpones tecnificados es rentable para
la empresa, por ello se presentan herramientas financieras tales como TIR, VAN,
ROI, Playback, mismos que permiten medir la rentabilidad del negocio y el tiempo
de recuperación de la inversión.
