Resumen:
El trabajo de titulación presenta la oportunidad de desarrollar un negocio que solucione el problema planteado, la falta de un lugar que satisfaga la necesidad de un grupo objetivo que busca un lugar que sirva de entretenimiento, y esparcimiento, el objetivo general es Implementar un proyecto de emprendimiento de una cafetería temática con juegos de mesa, siendo los Objetivos Específicos: Realizar un estudio de mercado a los potenciales clientes de la cafetería, Determinar un plan financiero de factibilidad del proyecto, Definir la organización con un estudio técnico y organizacional, Elaborar un plan de gestión de proyecto para la apertura de la “Cafetería Play Table”, los cuales fueron cumplidos a cabalidad. Se utilizó la metodología de investigación de campo, multimodal cualitativo - cuantitativa, no experimental, no se manipulo ninguna de las variables, transversal, todos los datos se recolectaron en un mismo tiempo, y en un mismo lugar en la ciudad de Portoviejo, la población fueron 206.672 habitantes, es la población económicamente activa, la muestra de doscientos sesenta y seis encuestados fue seleccionada mediante una formula, se aplicaron las técnicas de la encuesta y entrevistas, con los instrumentos de la guía de preguntas, y la encuesta, aplicada de forma personal, las preguntas estuvieron direccionada a las variables, plan de negocio de la cafetería, gustos, preferencias, y los juegos de mesa, permitiendo proponer el desarrollo de un Plan de Negocios Estratégico orientado a desarrollar un negocio innovador, se logró determinar las estrategias y tácticas. Constan las conclusiones y recomendaciones, se incluyó Bibliografía y Anexos.
